GüigüeSalir PorVenezuela….Barquisimeto - Edo. Lara / Venezuela : Cocuy de Penca : La Planta del Cocuy para Elaborar Licor Artesanal

LA PLANTA DEL COCUY DE PENCA : LICOR ARTESANAL DE LARA VENEZUELA.

Sección  : Turísmo En Lara. Licores Artesanales. Cocuyde Penca. Gastronomía. Destinos Turísticos. Cocuy de Penca de Lara.

LOCALIDAD BARQUISIMETO / ESTADO LARA - VENEZUELA : CONOCE UN POCO MÁS DE ESTE LICOR LARENSE.

Aromático y delicioso, este licor conserva la herencia indígena en el proceso de su producción. La bebida que hace posible deliciosos cocteles, es hoy patrimonio cultural de Lara y Falcon.(Venezuela).

Fuente Texto : GüigüeSalirPorVenezuela.

LA PLANTA DEL COCUY

La planta es una especie vegetal con un alto poder de tolerancia al estrés ambiental de estas zonas aridas.

En condiciones naturales, generalmente en laderas más densa se encuentran siempre asociadas a la vegetación arbórea que permite a la planta de cocuy acumular una mayor proporción biomasa y carbohidratos solubles en condiciones de sombra.

Son plantas robustas, con raíces fibrosas y ramificadas que se insertan en un tallo muy corto del cual nacen hojas carnosas, lanceoladas o elípticas de 60 a 90 centímetros de largo y entre 20 y 25 centímetros de ancho, dispuestas en forma de roseta. 

Estas plantas tardan hasta ocho años en crecer, Florecen una sola vez durante toda su vida, desarrollando una inflorescencia en forma de candelabro que se levanta desde el centro que puede alcanzar una altura de 2 hasta 6 metros llamado Maguey, de la flor de esta planta se hacen encurtidos y ademas del fino licor, de esta planta se extrae una fibra llamada dispopo, mucho más suave que el sisal y con la que se fabrican los famosos CHINCHORROS y otros tejidos.

planta durante su duodécimo año de crecimiento. Se arrancan las hojas al corazón y este se calienta. Cuando la savia es extraída del corazón, se fermenta y se usa para hacer alcohol.

El Cocuy artesanal,es añejado en barriles de roble, obteniendo un líquido que emana.

Barril De Cedro Para Almacenar Cocuy 17 Litros

FUENTE : http://cocuydepencalara.blogspot.com/

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GüigüeSalir PorVenezuela….Barquisimeto - Edo. Lara / Venezuela : Cocuy de Penca : Bebida Ancestral, Aromática y Deliciosa

"COCUY DE PENCA BEBIDA ESPIRITUAL AROMÁTICA Y DELICIOSA" CONOCE MÁS DE SU ELABORACIÓN ARTESANAL.

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LOCALIDAD BARQUISIMETO / ESTADO LARA - VENEZUELA : CONOCE UN MÁS DE SU ELABORACIÓN ANCESTRAL Y TRADICIÓN LARENSE.

Aromático y delicioso, este licor conserva la herencia indígena en el proceso de su producción. La bebida que hace posible deliciosos cocteles, es hoy patrimonio cultural de Lara y Falcon.(Venezuela).

Fuente Texto : GüigüeSalirPorVenezuela.

Algunos sienten que los "regaña"; a otros el calor se les sube a las orejas y hasta pueden llegar a sudar; para todos, finalmente, es un placer probar un trago de cocuy. 

Esta bebida, obtenida de la planta Agave cocuy, se elabora en más de 120 unidades de producción que tienen su núcleo en los municipios Urdaneta, Iribarren y parte de Torres, en el Estado Lara, así como en algunos lugares de Falcón. Es un licor que no se puede tomar a la ligera: posee entre 50 y 56 grados de alcohol cuando es extraído directamente de la penca. Decir "de pura penca", es, pues, sinónimo de calidad.

Para hacerlo más dócil al paladar, su intenso sabor se suaviza mezclándolo con frutas naturales. Por ser un producto orgánico, sin preservativos, es espectacular para usarlo como base en la preparación de cocteles con sabores a tamarindo, toronja, parchita, limón, naranja, fresa, piña, durazno o mora, tan dulces como peligrosos por su efecto arrebatador. Otra bebida derivada del cocuy es la que se obtiene de la mezcla con chuchuguasa. 

Añejada en barricas, tiene un sabor que hasta han comparado con el del brandy o del cognac. Quienes lo toman aseguran que no sólo es un placer para el paladar, puesto que le conceden innegables efectos afrodisíacos. También es macerado con semeruco o cují, sin perder los efectos antes mencionados.

EL PROCESO DE ELABORACIÓN

El licor de Cocuy o simplemente "Cocuy" es una bebida obtenida de la penca de Agave Cocuy, cultivada y procesada especialmente en los estados Lara y Falcón de Venezuela.

Los artesanos, suben al hato cocuyero o lugar de la siembra, en lo alto de los cerros, bajan en burros las cabezas del vegetal. Ya en el zanjonero o unidad de producción, la base deshojada es metida en los hornos subterráneos y de allí sale una blanda, jugosa y dulce penca. Se lleva a un pilón y extraen el mosto o guarapo que es fermentado en pipas de madera.

Luego pasa al ollón, donde es sometido al calor para destilarlo. El primer líquido que sale es llamado cabeza o pringote, su alto grado de alcohol hace que se destine sólo al uso tópico, con intenciones terapéuticas.

El siguiente fluido se conoce como cuerpo o corazón, posee entre 35 y 70 grados alcohólicos. El tercero es la cola, que contiene entre 10 y 35 grados de alcohol y sirve para diluirlo en los más intensos y adecuarlo al consumo.

FUENTE : http://cocuydepencalara.blogspot.com/

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